L'alcool (alimentaire) est produit à partir de fruits et
légumes ou de plantes qui en produisent naturellement par fermentation. Cette
réaction biochimique est due aux levures (des champignons microscopiques)
dégradant le sucre dans les fruits pour le transformer en éthanol. Cette Alcool
servira de base pour produire une liqueur ou un alcool type vodka ou whisky ect.
Le problème de Cacherout se pose quand on produit cet alcool de base est fait à
partir de Raisin.
La Vodka
Nature non aromatisée : Uniquement distillée et mise en
bouteilles aux USA, Canada, Royaume Uni, Pologne - et portant la mention
"Distilled from Grain" ou "Pure Grain". Ici la législation
permet de confirmer la Cacherout de ces Vodka. Le seigle et le blé sont ici les
céréales qui vont servir à la fermentation. La France est un pays qui regorge
de Raisins et qui fabrique beaucoup ces vodkas à partir d’alcool de Raisins.
Sans autorisation rabbinique (comme par exemple la Grey Goose ) il faut pas en
boire.
Lorsqu’une Vodka est aromatisée
il faut se reporter aux listes existantes.
Le Whisky
Les Whisky mentionnant « Distillé et Mise en bouteille
en Ecosse » profite d’une législation permettant de confirmer leurs
Cacherout. Le whisky Irlandais malgré des méthodes de fabrication assez
similaire ne peux pas être autorisé sans vérifications.
L’amélioration de la saveur et la consistance sont deux
facteurs très importants dans le monde commercialisé d’aujourd’hui. La
cohérence de la saveur est maintenue par le mélange de divers whiskies par des
maîtres mélangeurs, bien qu'ils aient les mains liées par les restrictions de
la loi sur le whisky qui ne leur permet pas d'ajouter quoi que ce soit à leur
whisky, les distillateurs écossais ont trouvé un moyen d'améliorer la saveur de
leur whisky, en rehaussant la saveur de leur whisky. -faire mûrir leur whisky
dans des fûts de vin frais, lui infusant ainsi la saveur du vin spécifique dont
le bois du fût est imprégné.
En Irlande, ils sont autorisés à ajouter une certaine
quantité d'arôme à leur whisky afin de ne pas avoir à utiliser des fûts de vin
pour aromatiser leur whisky
Concernant les Whisky qui sont vieilli dans des futs ayant
contenu du vin ou du cognac (ce n’est parfois pas écrit sur la bouteille) fait
l’objet d’une autorisation par Rav Moshe Feinstein qui n’est pas accepté
notamment par le Public les plus stricte qui ne consomme que du MEHADRIN.
Le whisky américain (ou bourbon) est également autorisé en
général il est généralement distillé à partir de Maïs.
Ceux aromatisés sont généralement pas autorisé et donc non
Casher (mis à part le Jack Daniel miel produit en Europe)
Les Whisky japonais lorsqu’il sont Single Malt ont été
autorisé (autorisation également considéré pas MEHADRIN). Les Whisky français
ont par défaut la même problématique que les Vodkas française.
Pour toutes autres alcool telle que les eaux de vie, les
liqueurs ect il faut soit qu’elle soit estampillée Casher, soit sur une liste
sérieuse car sans cela nous n’avons pas de certitude sur l’alcool de base
utilisé. Demandez au producteur n’est jamais une valeur sure (il cherche à
vendre son alcool et n’est pas digne de confiance).
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